Yến sào hay còn gọi là tổ yến được tạo thành từ nước dãi của chim yến. Chim yến dùng nước dãi của mình để xây tổ trong mùa sinh sản.

Yến sào có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào màu sắc, hình dạng và nguồn gốc. Một số loại phổ biến bao gồm:

• Bạch yến (yến trắng): Loại yến phổ biến nhất, có màu trắng ngà.
• Huyết yến (yến đỏ): Loại yến quý hiếm, có màu đỏ cam.
• Yến đảo: Tổ yến được thu hoạch từ các hang động trên đảo.
• Yến nhà: Tổ yến được thu hoạch từ các nhà nuôi yến.

Yến sào chứa nhiều dưỡng chất quý giá, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Tăng cường hệ miễn dịch.
• Bồi bổ sức khỏe.
• Tăng cường trí nhớ.
• Làm đẹp da.
• Hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật hoặc bệnh tật.

Yến sào khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Yến sào tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Yến sào phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm:

• Người già.
• Trẻ em trên 1 tuổi.
• Phụ nữ mang thai và sau sinh.
• Người bệnh.
• Người có thể trạng yếu

Yến sào có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phổ biến nhất là yến chưng đường phèn. Ngoài ra, yến sào còn có thể được dùng để nấu súp, cháo, hoặc các món tráng miệng.

Thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là vào buổi sáng sớm khi bụng đói hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Lượng yến sào cần thiết tùy thuộc vào độ tuổi và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Thông thường, người lớn nên ăn khoảng 3-5 gram yến sào mỗi ngày, trẻ em nên ăn khoảng 1-2 gram mỗi ngày.

Yến sào là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và quý hiếm, vì vậy giá thành tương đối cao.

Yến sào giả thường được làm từ các nguyên liệu kém chất lượng, có thể gây hại cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua yến sào từ các cửa hàng uy tín.